مواد لازم :

توت فرنگی یک کیلو
شکر ۳۰۰ گرم

آبلیمو دو قاشق سوپخوری

کمی وانیل (در صورت تمایل )

یخ و آب

طرز تهیه :

دم توت ها را بگیرید و بشویید . بعدشکر رو لا بلای توت ها بپاشید … نیازی به افزودن آب نیست . و یکشب اجازه دهید در یخچال بماند و آب بیاندازد . سپس توت ها رو از داخل ظرف با یک کفگیر در بیارین و باقی شکر رو داخل این آبی که داخل ظرف جمع شده بریزین و بذارین بجوشه و به قوام بیاد . میتونین توت ها رو در نیارین و همون موقع بذارین بجوشه . ولی اینطوری رنگ مربا تون مثل روش اول خیلی روشن نمیشه ! و به خوشرنگی روش اول نخواهد بود . چون شما شهد رو کاملا قوام میارین و حالا دیگه توت ها رو اضافه میکنین و هرچقدر دوست دارین میجوشانین . و چون مدت کمی لازمه و شربت قبلا کاملا قوام اومده . آب اضافه نکنید . همان آبی که داخل ظرف شده کافیه . مربا و شربت توت فرنگی خودش عطر خوبی داره و نیاز به هیچگونه افزودنی نیست . ولی اگه میخواین اسانسی مثل وانیل اضافه کنین باید اواخر پخت باشه . مرتب کف ها رو جمع کنین . مراقب باشین سر نره . پس از اینکه قوام اومد ( یک قاشق از شربت رو با قاشق بردارین و توی یک بشقاب بذارین سرد بشه .. اگه از قاشق سرازیر نشد …قوام اومده …حالا توت ها رو داخل قابمله بریزین و بذارین توت ها بپزن . همین که توت ها کمی نرم شدن …کافیه اگه زیاد بپزن مربا رنگش تیره میشه و توت ها له میشن در انتها آبلیمو رو اضافه کنین . مربا رو جدا کنین و شربت رو صاف کنین .

هنگام تهیه شربت مقدار کمی داخل لیوان بریزین و با آب و یخ مخلوط کنین.

منبع: ایران شف