مـواد لازم آشپزی
- ۱ پیمانه آرد گندم الک شده
- ۱ پیمانه کدو حلوایی پخته و له شده
- ۱ عدد تخم مرغ
- ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری گلاب
- ۱/۴ پیمانه شیر
- ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین و مغز هل کوبیده
- ۱/۸ قاشق چایخوری نمک
- ۱/۲ پیمانه شکر
- ۱ قاشق چایخوری پکینگ پودر
دستور پخت
برای تهیه شیرینی کاکا کدو ابتدا کدو حلوائی را شسته و با پوست به قطعه های درشت خرد کنید و با کمی آب بپزید سپس با قاشق کدو حلوائی را از پوست آن جدا کرده و با قاشق له کنید.
تخم مرغ، شکر، کدو پخته، آرد، گلاب، شیر، پکینگ پودر، نمک و ادویه را با هم مخلوط کرده و مایه کاکا کدو را به مدت یک ساعت بگذارید جا بیفتد.
روغن مایع را در تابه بریزید و داغ کنید سپس با ملاقه از مواد کاکا کدو تهیه شده به اندازه دلخواه یا یک کف دست کنار هم در روغن ریخته درب تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم، کمی پف کرده و خوب مغز پخت شود. مثل کوکو روی دیگر آن را هم سرخ کنید.
می توانید کمی مغز گردو خرد شده در مایه بریزید.
با شیر شیرینی کاکا کدو لطیف تر میشود. به جای شیر از ماست هم می توانید استفاده کنید.
بهتر است مواد کاکا کدو را با ½ پیمانه آرد برنج و ½ پیمانه آرد گندم درست کنید. فقط مدت استراحت مایه کاکا بخاطر ور آمدن آرد برنج باید بیشتر از یک ساعت باشد.
.
منبع: سایت کرکان بندرانزلی
